薄薄的羊肉大蔥香煎餅怎麼做又香又好吃
羊肉大蔥香煎餅這道特色小吃的名氣相當之高啊,相信在各地的大街小巷中都能夠吃到。羊肉選用的羊腿肉,羊腿肉是很健碩的,所以吃起來頗有嚼勁。最後濃濃的蔥香氣讓人感覺十分愉悅,吃上一口,口留餘香。做成薄薄的大餅,咬起來脆脆酥酥的,真棒!
主料
高筋麵粉 :200羊腿肉 :200
蔥 :1根
芹菜 :適量
輔料
油 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
雞粉 :適量
胡椒粉 :適量
玉米澱粉 :適量
橄欖油 :適量
白糖 :適量
醬油 :適量
具體步驟
麵粉調入清水,攪拌成雪花狀,加水時慢慢新增,一邊攪拌麵粉、一邊加水,直至麵粉能成團,停止加水
直至兩面金黃,記得翻面
撈出,控油
鍋裡重新下油(一般炒菜的量就可以了)把蔥薑蒜下鍋炒出香味
八角,香葉,花椒也下入鍋中,把少量白糖放進鍋裡翻炒(我好像沒放)
倒入開水或者涼白開(只是水燒開的快慢而已)
水燒開後,把鹽(別放太多,還要放醬油,還要收汁)料酒加入水中,再把雞下入鍋中,小火二十分鐘,然後加入醬油(個人喜好,喜歡顏色深就多放一點) 大火收汁
成品圖
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