別具創意的紅燒扁豆角怎麼做又香又好吃
大多家庭在燒製扁豆角的時候會選擇切絲翻炒,這道紅燒扁豆角,則將烹飪手法改為紅燒,別具創意並且完整地呈現了扁豆角全部的美味營養。略帶有清香氣味的扁豆角營養成分相當豐富,對癌細胞有一定的食補防治功效,還能健脾養胃,對於促消化治噁心也有奇效。這道紅燒扁豆角,口感鹹甜,味道很棒。
主料
扁豆角 :300幹辣椒 :適量
蔥姜 :適量
輔料
油 :適量鹽 :適量
老抽 :適量
雞精 :適量
白糖 :2勺
具體步驟
扁豆摘洗淨,一掰兩三塊,備用。
熱鍋上油,爆香乾辣椒、蔥薑蒜。
倒入扁豆,煸炒至軟。
加入老抽,調色。
加一碗熱水(有骨湯更佳),大火燒開,轉中小火燜燒二十分鐘左右。
加入白糖,大火五分鐘。
加鹽,調味。加少許雞精,收收湯汁,即可出鍋。
扁豆一定要煮熟,不然容易食物中毒
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