巧克力巧心酥怎麼做又香又好吃
主料
巧克力 :100公克奶油 :100公克
糖粉 :60公克
蛋 :1顆
低筋麵粉 :100公克
泡打粉 :2公克
奶水 :20公克
鮮奶油 :60公克
輔料
具體步驟
1. 奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
2. 蛋打散成蛋液後,分2~3次加入作法2的材料中攪拌均勻,再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉一起拌勻備用。
3. 將奶水和鮮奶油混合拌勻後,倒入作法3的材料中攪拌均勻,即為巧克力面煳。
4. 在烤盤布上放置圓模型,將巧克力面煳用擠花袋擠入模型中,放入烤箱上層,以180℃約烤10分鐘。
5. 巧克力切成小塊,以隔水加熱的方式融化備用。
6. 烤好的餅乾待涼後,在上下兩片餅乾中間夾入作法5的融化巧克力即完成。
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