美味的意式牛肉蔬菜湯怎麼做又香又好吃
主料
牛腩 :適量輔料
洋蔥 :適量蘑菇 :適量
芹菜 :適量
捲心菜 :適量
胡蘿蔔 :適量
具體步驟
1.煮開一鍋水,把切大塊的牛腩放入鍋中燙一兩分鐘,去除血末,撈出
2.牛肉放入一隻乾淨的燉鍋中,接足量涼水完全沒過肉,放入香葉、薑片,中火煮開後,撇去浮末,轉小火燉約45分鐘。
3.燉牛肉的時候,將洋蔥切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡蘿蔔切丁、捲心菜切絲
4.取一隻炒鍋,放入一塊黃油和少許橄欖油加熱至融化
5.放入洋蔥炒香
6.放入胡蘿蔔炒軟後,再放入捲心菜絲、芹菜丁、蘑菇片
7.炒蔬菜的時候,牛腩也差不多燉了40分鐘了,撈出牛腩,並把香葉、薑片也一起撈出
8.將炒軟的蔬菜倒入牛肉湯鍋中
9.而牛肉,切成小丁,也倒回鍋中
10.加入番茄醬後,以小火再繼續燉約1.5小時,並根據口味加少許鹽和一點點生抽醬油提鮮
11.如果有香草,新鮮的或者幹香草,如羅勒,在湯煮好後放入一些香草,味道更好
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