糖醋酸辣藕丁怎麼做又香又好吃
糖醋酸辣藕丁是一種很家常的菜餚,基本上每個家庭都會做到這樣一道小菜。藕丁是一小塊一小塊的,經過翻炒過後變得酥酥的,裡面還是脆脆的,口感頗好。而糖醋藕丁是很美味的,糖醋的香氣滲入藕丁,使得菜吃起來很香甜,喜歡醋的人可以多放一些香醋。
主料
紅尖椒 :半個青尖椒 :半個
藕 :1節
輔料
油 :適量香蔥 :1棵
鹽 :適量
白醋 :16
水澱粉 :20
老抽 :6
白砂糖 :15
具體步驟
1.準備材料,藕去皮
2.藕去皮切1釐米左右的丁,用清水洗淨澱粉
3.開水焯藕丁2分鐘撈出到冷水中,這樣會比較脆
4.蔥、青紅尖椒切末
5.老抽、白醋、糖、鹽調勻
6.鍋裡倒入適量油燒熱放入幹辣椒爆香
7.放入藕丁炒一分鐘
8.加入料汁拌勻
9.放入蔥、青紅椒炒半分鐘
10.加入水澱粉翻勻就炒好了
11.成品圖
12.成品圖
13.成品圖
1、選藕尖部分,大約200克的量2、藕不宜切太大,焯水後撈冷水中是為了口感更脆
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