自制莜麥面切條怎麼做又香又好吃
主料
莜麵 :一包輔料
黃瓜 :1根熟芝麻 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
生抽 :適量
老陳醋 :適量
芝麻醬 :適量
涼白開 :適量
香油 :適量
蒜末 :適量
具體步驟
1. 原料。
2. 開水燙麵。邊倒水邊攪拌。
3. 攪拌成小面塊。
4. 稍涼後和成麵糰。
5. 擀成2毫米的薄餅。
6. 籠屜刷油後放入莜麵餅蓋蓋蒸制,這時候就可以擀另一張薄餅了,因為莜麵是開水燙過的,所以很好熟。第二張餅擀好的時候,第一張餅已經熟了。
7. 依次做好所有的莜麵薄餅,晾涼後切條。
8. 熟芝麻擀一下,為了更香。
9. 碗裡放入蒜末,鹽,味精,芝麻醬,老陳醋,涼白開,生抽,香油拌勻。
10. 莜麵放入盤中,倒入碗汁。
11. 放入黃瓜絲,芝麻拌勻即可。
莜麵要用滾燙的開水燙麵,否則無法和成團。
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