自制紅薯可樂餅怎麼做又香又好吃
主料
紅薯 :4(較小的)瓜子仁 :少量
麵包糠 :適量
輔料
鹽 :一丁點色拉油 :稍許
具體步驟
1. 洗淨4個小紅薯,削皮,切片(1cm左右的厚度)。鋪滿兩層蒸籠(我家裡的小電飯煲兩層蒸籠)。
2. 在蒸紅薯的時候我閒著無聊,就磕了一小碗瓜子仁,到時候參進去紅薯泥裡面香一點,不喜歡瓜子的可以放甜豌豆或者葡萄乾等等。
3. 我家的小電飯煲不給力,蒸紅薯蒸了一個小時才熟透(用筷子戳一下可以戳穿紅薯塊的程度),大家可以選擇別的快一點可以蒸熟紅薯的工具。蒸好的紅薯用廚房紙巾擦掉表面明顯的水,壓成如圖的泥狀。
4. 把喜歡的瓜子或者葡萄乾等摻一點進紅薯泥裡(我瓜子仁放多了,瓜子味道都改過了紅薯的香甜%>_<%)加一點點點鹽進去或許會讓紅薯泥顯得更香甜。(什麼都不摻進紅薯泥也行)
5. 用色拉油把掌心抹上薄薄一層,將紅薯泥搓成介於雞蛋和桔子的大小(其實大小隨意啦~~)
6. 將搓好的薯泥球壓成平時看見的可樂餅的大小圓形橢圓形都行,厚度為1cm左右即可~外面滿滿實實裹上面包糠。一個個放在烤架上碼好。裹麵包糠的同時烤箱開啟200°上下層預熱8min(因為我家烤箱貌似烤東西總是要很久才烤出效果)
7. 放進預好熱的烤箱,烤20-25min。外酥脆、裡綿軟的可樂餅就完成了!
8. 我家狗狗聞到香味都眼饞!
蒸紅薯那一步的工具一定要選擇快速的……否則整個過程好慢……
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