老北京糖麻醤火燒怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

老北京糖麻醤火燒，主要成分就是糖麻醤了，糖麻醤大家都知道比普通的米營養價值要高的高，糖麻醤非常的受人喜愛，可以延緩衰老、預防高血壓等等疾病，這一道菜製作簡單，可以在一個美好的清晨去製作當成一道美味的早餐，再配上一杯牛奶營養價值極高啊。

主料

酵母粉 ：4g
麵粉 ：適量

輔料

芝麻醬 ：適量
紅糖 ：適量
玉米油 ：適量
熟面 ：適量

具體步驟

用100ml37-40度的溫水將酵母化開，然後在麵粉中放入鹽拌勻，一邊倒在麵粉中一邊用筷子攪拌，直到麵粉開始結塊後改用手搓揉，如果麵粉無法成團還要慢慢加入清水，直到麵糰揉得均勻光滑，然後蓋上溼布放在溫暖的地方發酵1小時

麵糰發酵的同時準備芝麻醬：將芝麻醬、白糖、醬油混合均勻，然後慢慢加入溫水攪拌，直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象，用筷子挑起來能緩慢的流下即可

??麵糰充分發酵後，用手搓揉均勻，砧板上撒上薄粉，將麵糰擀成半釐米厚的麵皮

在麵皮上淋上香油抹勻，然後淋上芝麻醬用勺子塗抹均勻。

拉住麵餅的一端一邊拉伸，一邊慢慢捲起，最後捲成長條狀，切成3-4釐米長的劑子。此時將烤箱上下火開啟預熱到180度。

揪住劑子的兩端往裡對摺，也就是將露在外面的麻醬儘量藏在白麵裡，揉圓後輕輕按扁，刷上一層蛋液後沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分鐘，直到兩面金黃即可。

烹飪技巧

收汁時要保持湯的數量，不要太乾，撒上一些蔥花再盛出。喜歡吃醋的人群可以放少許米醋，也是為了殺菌，更安全飲食。燒沸後去泡沫加酒、醋、生抽、鹽，再淋醋，這樣才能入味。