如何做地道的老北京小吃，糖火燒怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：適量
紅糖 ：適量
芝麻醬 ：適量
油 ：適量
水 ：適量
酵母 ：適量

輔料

具體步驟

1. 炒鍋內放少許的油，小火，將紅糖放入，略翻炒後，加入，將糖炒化，炒出綿密的泡沫後，加入芝麻醬，具體的糖的多少可以根據自己的口味定

2. 麵粉和酵母混合，加入少許的油，加入溫水，和成麵糰，麵糰要和得稍軟些。

3. 然後，將麵糰醒發5分鐘，案板抹油，擀成上小下大的三角形，將均勻醬抹上

4. 從上到下，開始卷，一邊卷一邊抻，兩邊同步進行

5. 卷好後，拍平，左右都往中間摺疊，然後，再拍平，上下對摺捲起來

6. 切小劑子，左右口捏住，收口朝下。

7. 煎鍋內，刷薄薄一層油，將糖火燒放入，蓋幹，小火，大約5分鐘，中間可以翻面

烹飪技巧

趁熱吃吧，外皮酥脆，內裡綿軟，伴著濃濃的香味兒~~PS:1.這糖火燒的獨特口味，就在於第一步驟裡的炒糖（一定要是紅糖），炒芝麻醬，這一步一定不能省，這樣出來的醬料才會有一股獨特的焦糖味兒。2.糖火燒裡的麵糰，需要的是半發麵，所以，不能先和麵，炒好醬料以後再和就可以。3.卷的時候，一定要一邊抻一邊卷，兩邊同時進行，皮不要抻得太薄，但是破了也沒關係，露在外面的糖，煎好後很脆，很好吃