香脆堅果餅怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :200雞蛋 :70
輔料
糖 :100核桃 :50
花生 :50
鹽 :4
香草精 :3
泡打粉 :5
具體步驟
1. 將除雞蛋以外所有材料混合均勻 (包括香草精),其中花生和核桃需要事先稍切碎。
2. 混合好的麵粉中加入打散的雞蛋液,攪拌均勻。
3. 將麵糊放入烤盤,用工具整形,抹平面糊,入烤箱烤焙。中層,上下火,160度,烤約40分鐘左右,到表面微金黃色即可。
4. 烤好以後的長麵糰取出來,稍微冷卻以後,切成厚片。
5. 把餅乾片排列在烤盤上,用135度,繼續烤30分鐘左右,直到烤乾餅乾中的水分。
1、這款餅乾需要進行二次的烘培,第一次是為了定型,第二次是為了烤乾餅乾中的水分。2、第一次烤焙完成的麵糰,需要稍微冷卻後才能切片,否則切的時候會散。
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