鮮奶水果戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
淡奶油 :300奶油裡的糖 :30
各式水果 :適量
輔料
低粉 :60糖 (四分之一加入蛋黃) :50
色拉油 :40
牛奶 :40
檸檬汁 :3滴
雞蛋 :3個
具體步驟
1. 烤了一個6寸原味戚風,方子看輔料, 糖量已經很少,不能再減了。蛋白加了幾滴檸檬汁,打的比較狠心,打發的果然理想。翻拌均勻也不消泡。烤了20分鐘的樣子
2. 6寸沒有辦法總是開裂。40分鐘的樣子
3. 60分鐘,慢慢回收了一點。出爐放涼脫模
4. 果然這次個子顯著增高。小心從中間切開。
5. 淡奶油加糖打發。抹上一層奶油,加上水果粒。再塗上奶油抹平,蓋上第二層。
6. 奶油抹平(雖然總也抹不平),裝飾好喜愛的水果即成。注意不要挑選氧化快的水果
開始糾結是用承受力強的海綿蛋糕還是口感綿軟的戚風,後來夾心之後發現戚風會變結實。
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