美味的白斬老雞怎麼做又香又好吃
美味的白斬老雞選用新鮮的老雞作為原材,在搭配各種各樣的美味新鮮的食材製作而成,做法不僅簡單,而且營養豐富,口感鮮美,肉質細膩多汁,是一道深受人們喜愛的家庭美食。雞肉含有豐富的蛋白質等人體所需要的營養物質,真的值得一試。
主料
小米椒 :2個蒜頭 :半個
老雞 :1只
姜 :1塊
香菜 :2根
輔料
醬油 :適量油 :適量
具體步驟
1.備好老雞、姜.洗凈.
2.備好香菜、小米椒、蒜頭.
3.切薑片,取一煮鍋,倒入清水,加入薑片,水煮開.
4.水開後,放入老雞,蓋上鍋蓋,煮10分鐘.
5.10分鐘後,把老雞用筷子架起來,抖一抖,讓雞肚子裡的水流出來,然後蓋上蓋子,小火煮25分鐘.煮雞其間,要分3~4次把雞翻一翻,使雞能均勻受熱.
6.25分鐘後,用筷子插入雞腿附近肉最厚的地方,能輕鬆插入表示己熟,關火.蓋上蓋子讓雞在鍋裡浸泡10分鐘.
7.10分鐘後,取出老雞,放涼.
8.香菜切碎,蒜頭剁碎,小米椒切丁.
9.製作醬料:往裝有香菜、小米椒、蒜沫的碗裡倒入醬油,鍋燒熱油澆入碗裡,醬料完成了!
10.雞切塊裝盤,沾著醬料,美美的享用吧!
1、用老雞做白斬雞必須要比普通雞煮久一點.2、老雞煮了10分鐘後,必須要把雞肚子裡的水抖出來,這樣雞才容易熟。
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