美味的筋頭巴腦怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

筋頭巴腦是北方方言，指的是難嚼難燉，帶筋的肉。它的湯鮮肉嫩，香而不辣，辣而不燥，。對於補充人體所需的營養成分，有效改善微迴圈，美容養顏，增強新陳代謝有顯著功效，並能夠增強自身免疫力，起到營養又健康的作用！他的做法也十分簡單呢~一起來學習吧。

主料

口蘑 ：適量
牛肉筋頭巴腦 ：適量
土豆 ：適量

輔料

蒜 ：適量
大料 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
桂皮 ：適量
西紅柿 ：適量
蔥 ：適量
香葉 ：適量

具體步驟

1.筋頭巴腦泡到水裡，中間換幾次水，浸去血水

2.把筋頭巴腦切成三釐米左右的小塊，鍋裡燒開水，把肉放進去焯幾分鐘，撈出來瀝水

3.土豆和西紅柿切塊

4.準備調料：郫縣豆瓣，蔥薑蒜，花椒大料香葉桂皮

5.鍋內放底油燒開，放薑片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，然後把筋頭巴腦倒進去翻炒一會兒。添半鍋水，花椒大料香葉桂皮放進去，高壓鍋大火壓四十分鐘

6.待高壓鍋能開啟蓋後，加入口蘑土豆西紅柿和少許鹽，繼續壓十五分鐘就可以盛盤上桌了。

烹飪技巧

1.筋頭巴腦一定事先用清水浸泡2.這東西很不容易燉爛，需要多燉一會兒3.配料隨心所欲，可以加多種蔬菜