家常小V卷怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個白砂糖 :50
煉乳 :20
酸奶 :200
低粉 :40
粟粉 :25
輔料
淡奶油 :300具體步驟
1. 準備: 1.所有材料稱量 2.烘培紙摺好,墊在烤盤上 3.草莓洗淨,用廚房紙吸乾多餘水份 4.最下層放一烤盤,注入冷水,約1cm左右,烤箱預熱150度
2. 打發蛋白,砂糖分3次加入,打到溼性發泡即可(提起來有彎鉤即可)
3. 蛋黃、煉乳、酸奶加入另外一個打蛋盆,用打蛋器攪拌均勻即可
4. 在蛋黃糊中篩入低粉和粟粉,翻扮均勻
5. 分三次將蛋白霜加入蛋黃糊中,用刮刀用切拌的方式進行攪拌,以免消泡
6. 將麵糊倒入到墊有烘培紙的烤盤上,然後抹勻,敲一下烤盤,震出大氣泡
7. 送入已經預熱150度的烤箱中下層,隔水浴,烤40-45分鐘,20分鐘的時候,可以把烤盤拿出來,轉180度,再放入烤箱繼續再烤(不是溫度哦~就是把烤盤轉個方向)
8. 最後1-2分鐘,調成上火 熱風,將表皮烤出漂亮的咖啡色
9. 烤好後拿出烤盤,將蛋糕連同烘培紙放在網架上,揭開四邊的烘培紙,然後拎著烘培紙,將蛋糕在烤盤上敲幾下,散去內部的熱氣,然後放涼
10. 放涼的時候,就可以來打發奶油了,將砂糖加入淡奶油中進行打發,打發到出現不消失的紋路,盆子倒扣奶油不會掉下來,就好了
11. 另取一張乾淨烘培紙,覆蓋在蛋糕上(咖啡色一面),然後把蛋糕翻個面(這個時候乾淨烘培紙在最下面,朝上的蛋糕是嫩黃色的),揭去原來蛋糕上的烘培紙
12. 卷蛋糕的兩邊,一正一反,斜切45度
13. 沿著卷蛋糕的方向,橫向切幾道,小心別切斷哦
14. 然後在靠近自己1/2處抹上一層奶油放入草莓,再覆蓋一層奶油,剩餘的1/2處抹上一層薄薄的奶油,45度的斜切口處也同樣抹上薄薄一層奶油即可
15. 然後開始卷蛋糕,把A邊往中間卷,然後再把B邊也往中間卷,且略蓋過A邊,然後把烘焙紙裹住卷好的蛋糕,翻個身(接縫處朝下),放入冰箱冷藏定型
16. 取出切去兩邊的不可平整,就可打包咯~喜歡的話也可以撒上糖粉或者在蛋糕捲上做一些裝飾
-
懶人燒醬乾麵的做法,懶人燒醬乾麵怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麵!乾麵可以說是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麵,一碗乾麵,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麵條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋蔥(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色為黃色,故名為黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家戶戶都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裡的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...