香橙酸奶戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :6個細砂糖 :120
酸奶 :100
玉米油 :60
低粉 :80
玉米粉 :40
香橙濃漿 :10
輔料
鹽 :1檸檬汁(或醋) :3滴
具體步驟
1. 將玉米油、酸奶、香橙濃漿、20克細砂糖混合攪拌均勻
2. 蛋黃、蛋白分離到兩個容器中,逐個加入蛋黃到1中,加入後就攪拌均勻,然後再加、再攪
3. 將低粉、玉米粉混合過篩到2中,用刮刀抄底、切拌均勻(此時烤箱開始170度上下火預熱)
4. 將鹽、檸檬汁加入蛋白中,用打蛋器3檔打到起大泡;加入1/3的糖,繼續打發到起細泡;再加入1/3的糖,繼續打發到溼性發泡;再加入1/3的糖,繼續打發至乾性發泡
5. 將蛋白的1/3放到3中,用刮刀抄底、切拌均勻,然後倒入4 中,繼續攪拌均勻,倒入10寸不粘模具中
6. 烤箱150度上下火烤20分鐘;然後再用170度烤15分鐘上色,出爐後記得倒扣,避免回縮啊
1、酸奶是我十分喜歡運用到蛋糕中的配料,加入酸奶後蛋糕比較細膩而且風味比較好,同時酸奶也是十分健康有益滴2、加入香橙濃漿後烤出來的顏色會比較深,如果不喜歡香橙味道的也可以換檸檬3、蛋糕也可以用水浴法做,那麼做出來的蛋糕會更軟,入口即化,我超愛的水浴法
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