DIY美味之,菊花茄子怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :1條輔料
油 :適量醋 :適量
糖 :適量
麵粉 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
蒜末 :適量
具體步驟
1. 茄子切段,並改十字形刀花,撒用少量鹽醃漬10分鐘左右,變軟;
2. 鍋內放適量油,加熱過程中,用麵粉將茄子均勻裹住,備用;
3. 油溫8成熱,放入裹麵粉的茄子,炸至金黃色,撈出備用;
4. 鍋內剩少量油,將蒜末爆香後,加入適量白糖炒出糖色,並加適量的醋,用水澱粉勾芡,調和湯汁;
5. 將糖醋汁澆汁茄子上面,完成。
用溼澱粉雞蛋裹茄子的話,效果可能會更理想。
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