豆角燒茄子怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆角 ：150
茄子 ：250

輔料

蔥頭 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1. 材料圖

2. 茄子洗淨切滾刀塊，四季豆去兩頭撕去筋洗淨掰成兩段，蔥頭切碎

3. 鍋裡放入足量油燒熱下茄塊炸

4. 茄塊炸透撈出瀝油

5. 另取一鍋燒開適量水放入少許鹽和油入四季豆焯熟

6. 撈出瀝水

7. 平底鍋放入少許油燒熱炒香蔥碎

8. 把四季豆放進去翻炒片刻

9. 放入茄子

10. 調入少許醬油白糖醋鹽拿起鍋掂幾下炒勻即可

烹飪技巧

1、焯蔬菜的時候往水裡加點鹽和油可以入下底味和保持菜的餓顏色。2、茄子撈出瀝油時用鍋鏟把茄塊壓一壓可以讓它瀝出更多油。3、兩種菜混合在一起時直接拿著鍋掂幾下，避免用鍋鏟翻炒時太大力把茄子弄碎。