青椒嫩姜燒財魚怎麼做又香又好吃
主料
財魚 :半條新出的嫩姜 :若干
青椒 :5、6個
蒜 :幾大片
乾紅椒 :3個
姜 :少許
輔料
具體步驟
1. 財魚塊,料油,姜,醬油,醃製十分鐘
2. 鍋內用姜塊擦過放少許油,財魚皮向下,煎一下
3. 醃過的嫩姜,備用
4. 財魚皮稍稍煎枯,用筷子翻面,再煎
5. 煎到財魚略略收縮,放水沒過魚塊,加嫩姜及其他配料,生抽兩勺,冰糖少許,料酒一勺
6. 煮十分鐘後,加入切成大塊的青椒,繼續燜制
7. 青椒煮軟,顏色變暗後,就可出鍋了
8. 夏天吃這道菜,很開胃,青椒控最愛
姜是新出的嫩,拿糖和油醃製好了。青椒要選擇嫩一些的,這樣口感會更好。
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