香濃可口的廣式木糖醇五仁月餅怎麼做又香又好吃
香濃可口的廣式木糖醇五仁月餅是一道非常傳統的特色點心,這道點心也是很有故事來源的呢,這道點心可以根據各自愛好來搭配內餡呢,能組合出各種不一樣的特色感覺,這道點心黃燦燦的外觀也是非常的有美感的呢,香味也是了不得的呢。
主料
中筋麵粉 :100輔料
無糖糖漿 :85玉米油 :25
梘水 :2
熟麵粉 :適量
木糖醇五仁餡 :適量
蛋黃水 :適量
具體步驟
1.無蔗糖糖漿、花生油、梘水倒入碗裡,攪拌均勻。
2.篩入麵粉拌均。
3.放入冰箱冷藏1小時以上。
4.準備餅皮每個20g和木糖醇五仁餡每個30g。
5.手上拍點麵粉防粘,取一塊皮在手心壓扁。將餡放在皮上。用左手大魚際的部位推月餅皮,並用手指不斷轉動皮和餡,使皮慢慢的包裹在餡上,包好後小心地收口。
6.包好以後在月餅模具裡放一些麵粉,用手掌壓住模具口,晃動幾下,使麵粉均勻的撒在模具裡。倒出多餘的麵粉。將包好的月餅坯放入模具裡按實。
7.壓出月餅的形狀。
8.烤前噴水,烤箱預熱190度烤20分鐘左右。烤5分鐘取出來刷蛋黃水繼續烤金黃色。
9.烤好了!
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