軟軟的肉糕怎麼做又香又好吃
肉糕,是屬於北方地區的一種糕點,北方人比較喜歡吃。不過,這種糕點具有疏鬆/、柔軟的特點,吃起來特別與口感。這種糕點以麵粉為主料,麵粉揉和好後,將剁碎的肉末餡入麵粉團之中。火候15分鐘後即可食用。大部分人都會拿他來做點心吃,吃起來很有嚼勁。
主料
肉餡一般我們用豬肉 :若干澱粉 :若干
肉湯 :若干
輔料
蔥末 :若干薑末 :若干
香油 :若干
具體步驟
這個是我家煮完肉的湯,湯裡有辣椒、大料、蔥姜、醬油;肉湯與澱粉的比例是4:1,肉餡是依個人口味的,我家放肉比較少。
將一碗澱粉、肉餡、蔥姜,放入一起,攪拌均勻
肉湯一定要滾開倒入攪拌好的肉餡中,邊倒邊攪。
這是滾開的肉湯剛倒入攪拌好的肉餡中,四碗湯的量倒入
一直攪拌,直至肉湯完全融入倒肉餡中,澱粉疙瘩慢慢攪開為止,最後的狀態是稀稠剛剛好。
最後如果不夠鹹可以再放些鹽,放些香油提香,攪拌開。
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