紅豆甜甜圈怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :836公克酵母 :37公克
鹽 :10公克
奶粉 :31公克
全蛋 :84公克
細砂糖 :125公克
水 :15公克
輔料
具體步驟
1. 將材料A混合均勻揉至面糰的中心溫度達到27℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
2. 將材料B(白油除外)放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的面糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入白油持續攪拌至面糰有筋性的擴充套件階段。
3. 將作法2的面糰取出,以桿面棍桿成約1~5公分厚的麵皮,再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約10分鐘。
4. 將作法3鬆弛好的麵皮切成2片,1片舖底,舖上一層蜜紅豆,再疊上另1片面皮,以甜甜圈模型壓出圓圈形,表面刷上少許麵粉,排放在平盤上再作最後發酵約7分鐘。
5. 將作法4的甜甜圈麵皮放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可。
-
心太軟的做法 補血補氣一起上--心太軟 心太軟怎麼做
“我想我應該是屬螞蟻的,看到甜的就奮不顧身了。每次去酒店只要有心太軟。就必定會是我的首選。回來的時候想想去酒店的頻率也忒低了,我要吃了怎麼辦呢,!紅棗,糯米,我想應該也能自己搞定吧。發揚我說一不二的性格,週末開始動工步驟1將紅棗洗乾淨,泡大約1-2小時,去核,(去...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
自制美味酸奶乳酪的做法,自制美味酸奶乳酪怎麼做
“前段日子同事推薦我看君之的部落格,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裡沒有奶油乳酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...