火龍果糯米餈怎麼做又香又好吃
主料
糯米粉 :50細砂糖 :40
紅肉火龍果 :1個
清水 :75
輔料
椰絲 :適量具體步驟
1. 將細砂糖和清水混合,攪拌至糖完全融化。
2. 然後加入50克糯米粉。
3. 用手動打蛋器攪拌均勻。
4. 模具刷上一層薄薄的油,然後將步驟3的粉漿過篩。
5. 水沸騰後,入鍋,大火蒸15-20分鐘,然後燜10-15分鐘。
6. 劃線,分成6份,每次用調羹勺一份來包。準備一塊保鮮膜,然後在保鮮膜上刷上一層薄油,放入熟糯米糰,蓋上保鮮膜,將糯米糰壓扁。
7. 用挖球器小的一端挖出火龍果肉。
8. 將圓滑的一端與糯米片接觸。
9. 提起保鮮膜,擰緊,讓糯米片緊緊包裹住果肉。
10. 然後在椰絲上滾一圈,用紙託裝起。
很多人反映說這個方做出來的糯米糰很粘,無法包,我卻很喜歡哦。蒸熟後,不要急著拿出來,熄火,燜它一段時間,然後取出冷卻一會,溫溫的狀態最好包。粘手是正常的,我們可以藉助一片保鮮膜,抹上油,然後調羹也抹點油,再去勺熟糯米糰,再用保鮮膜隔著壓扁,戳圓也是藉助保鮮膜,擰緊。整個過程,雙手都碰不著糯米粉,何粘之有?反正我自己很喜歡這個方子,呵呵!
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