自制卡士達醬泡芙怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋黃 :3個低筋麵粉 :30
泡芙麵糊 :9個
輔料
玉米粉 :20牛奶 :500ml
香精草 :1勺
高筋麵粉 :60
黃油 :100
蛋 :3個
砂糖 :100
水 :100ml
具體步驟
1.粉類和蛋黃混合
2.加入牛奶和黃油攪勻
3.開小火加熱,不停攪拌至糊化,稍涼後加入香草精油拌勻,放冰箱待用
4.水一定要燒開,熱的效果才會好
5.蛋液一定要分次加入 拌勻才加下一次 2-3個蛋是大概分量 不一定全部用完 觀察麵糊的狀態 我就只用了2個蛋
6.烤前要噴水,利用膨脹
7.烤制過程不要開啟烤箱
1水一定要燒開,熱的效果才會好。2蛋液一定要分次加入,拌勻才加下一次,2-3個蛋是大概分量,不一定全部用完,觀察麵糊的狀態。我就只用了2個蛋。3烤前要噴水,利用膨脹。4烤制過程不要開啟烤箱。這四點一定要注意。
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