精緻鮮奶油水果蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :3個低筋粉 :90
輔料
白糖 :60水 :50
泡打粉 :3
塔塔粉 :2
乳酪 :100
橄欖油 :50
鮮奶油 :200
具體步驟
1.將蛋黃蛋清分開。裝蛋清的盆子一定要無油無水。
2.蛋黃攪散後加入糖、水、橄欖油,攪拌至無顆粒,再篩入低粉、泡打粉,親愛滴同志們,一定不要偷懶不過篩哦!再攪拌成有流動性的麵糊。
3.在蛋清裡放塔塔粉,用打蛋器打呈粗泡,加入小份白糖,續打成細泡,再加入剩下的白糖,直到硬性發泡(硬性發泡的狀態為打蛋器上挑起的蛋白很尖挺)。
4.取三分之一蛋白加入麵糊中稍拌,再將剩下的蛋白加入拌均勻。
5.烤箱預熱180度將,180度烤40分鐘。
6.烤好後立即倒扣。
7.將乳酪隔水融化後用打蛋器打發,再將鮮奶油和乳酪打發均勻。因為我買不到奶油乳酪,所以只能只樣做,不過還是很好吃(我是用的伊利的鮮乳酪)。 將蛋糕切成兩片,因為我的模具不是很高,只能切成兩片,在其中的一片蛋糕片上抹上奶油、放上水果丁,再將另外的一片放上去。
8.抹奶油是最辛苦的一項工作,多做幾次就熟練了!請抹奶油的同志加油慢慢抹,一定不要急,不然就會弄花了。
9.加上自己喜歡的水果做裝飾就可以了!
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