戚風蛋糕—不完美也開怎麼做又香又好吃
戚風蛋糕,其色澤金黃誘人,味道甜香,口感酥軟,甜而不膩。做法簡單,易學,製作條件要求不高,只要家裡有小烤箱即可。實在是飯後甜點,下午茶點心,野外郊遊自帶糕點的首選。戚風蛋糕主要靠蛋清發酥,含新增劑少,健康宜人。且蛋清具有讓面板變白,肌膚滑嫩,清熱解毒等功效。
主料
蛋黃 :85低筋麵粉 :85
蛋清 :170
白糖 :100
玉米澱粉 :25
牛奶 :45
輔料
白醋 :5色拉油 :45
具體步驟
1.因為沒有分蛋器,所以只能把雞蛋先敲個小孔,把蛋清倒出來。
切成片
斜刀切另一邊
切好了,擺在盤子裡
上鍋蒸十分鐘即可
調汁,把蒜切末,放生抽、醋,鹽,白糖,五香粉攪拌一下。
14.上下火160度烘烤約25分鐘後即可。
1,蛋白中加入一滴白醋是為了更好打發蛋白。2,我是通過蒸法來配製低筋麵粉的,蒸好的麵粉中再加入玉米澱粉。
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裡沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麵糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做著試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
岩漿巧克力蛋糕的做法,岩漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據說是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成為一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麵粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...