「家有大廚」孜然羊肉怎麼做又香又好吃
主料
羊肉片 :500孜然粉 :15
輔料
蛋清 :1只、香菜 :2根
油 :適量
白糖 :10
料酒 :30ml
洋蔥 :1個
鹽 :10
醬油 :30ml
具體步驟
1.羊肉切成薄片,用清水沖洗五分鐘去除血水,然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘;
2.洋蔥切成薄片,香菜切段;
3.炒鍋燒熱後,放入適量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片變色後盛出;
4.再次加熱鍋中剩餘的油,到4成熱時放入洋蔥炒出香味;
5.然後放入之前炒好的羊肉片,淋入醬油、孜然粉、鹽、白糖拌勻後炒出香味;
6.最後出鍋前撒上香菜段拌勻即可。
7.香氣撲鼻。
1、羊肉片要切得薄一些,這樣便於入味、成熟。2、香菜不要過早的放入,長時間翻炒後不僅容易出水,還會使口感變得軟爛,不好看也不好吃。
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