讓人懷念的菠蘿包怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :145高筋麵粉 :250
無鹽黃油 :15
輔料
鹽 :適量雞蛋液 :適量
酵母 :3
油 :適量
白砂糖 :30
具體步驟
1.所有材料稱量好,除黃油外倒入麵包機內筒。
2.選擇發麵工作檔和麵。
3.20分鐘後,將黃油放入,繼續執行完揉麵。
4.第一次發酵到原來的2倍大,用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。
5.取出麵糰分成所需要的份數,揉成圓形,進行15分鐘中間發酵。
6.黃油室溫下軟化後加入砂糖打到發白。
7.分次加入雞蛋液攪至黃油與雞蛋液完全融合。
8.倒入過篩的低筋麵粉。
9.輕輕攪拌均勻。
10.拌至光滑不粘手即可。
11.取一份酥皮壓扁放,再將麵糰壓在酥皮上面。
12.用左手托起麵糰,右手將麵糰由外向裡擠壓,至菠蘿皮覆蓋約2/3的麵糰。
13.將菠蘿皮面朝上,整形。
14.用小刀在菠蘿皮面上割出網紋。
15.整形好的麵糰放入烤盤,放入烤箱進行最後發酵;發酵完成後取出,在表面刷一層雞蛋液。烤箱預熱,180度,中層、上下火、15分鐘即可。
根據自家烤箱來調溫度
-
一品河豚的做法,一品河豚怎麼做
“1.河豚按操作規程殺淨,魚皮燙洗乾淨,魚肝漂洗、去淨血液、剪片。2.少許色拉油炒肝,約3分鐘成金黃色。3.加入純淨水,燒開,放入洗淨的魚身、生薑、蔥、豬油、少量白酒,大火烹製15分鐘。4.放入魚皮,中、小火烹製15分鐘,至湯濃稠,調味裝盤。特點:湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裡小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裡廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裡燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...