草莓酸奶慕斯蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
戚風蛋糕底 :1.戚風蛋糕底(6寸心形和6寸圓形):蛋白5個,檸檬汁少許,白砂糖30g慕斯液 :2.慕斯液(6寸心形和6寸圓形):淡奶油
裝飾 :3.裝飾:淡奶油適量(200ml左右),加糖打發。草莓適量
輔料
具體步驟
1. 分蛋的戚風蛋糕做法,倒入模具中。160度,45分鐘。取出倒扣放涼脫模。
2. 吉利丁片放涼水裡泡軟,然後撈出瀝乾放入牛奶中。隔熱水融化。草莓打成泥。取150g,加入酸奶中拌勻。
3. 倒入融化的吉利丁片牛奶液。淡奶油加白砂糖30g打至6-7分發。與草莓液拌勻即成慕斯液。
4. 脫模後的心形蛋糕去掉裂開的表層,片成兩片。一片鋪入活底6寸心形模,周圍擺一圈草莓中間平鋪幾塊對半切的草莓,再鋪一層切小一圈的蛋糕。
5. 最後倒滿慕斯液即可。圓形蛋糕切一片,鋪入包了錫紙的6寸圓形慕斯圈,周圍擺一圈草莓,倒滿慕斯液即可。最後都放入冰箱冷藏5小時以上。過夜最好。取出時用吹風機對著周圍吹一兩分鐘即可脫模,慕斯圈直接拿下來。心形活底模可放在高杯子上,吹風機吹過後的模子自然掉下來。用加熱的刀子切慕斯蛋糕。
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