田園小吐司怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

高粉 ：280
溫水 ：182
食鹽 ：5
細砂糖 ：14
無鹽黃油 ：14
酵母 ：5

輔料

具體步驟

1. 將細砂糖、鹽與高粉混合，用筷子攪勻；

2. 加入150克溫水；

3. 將粉類與水混合均勻，揉成團，蓋上紗布，靜置10分鐘；

4. 剩餘的溫水加入酵母，攪勻成為酵母溶液；

5. 將酵母溶液加入麵糰，揉至擴充套件階段；

6. 加入軟化的黃油，揉至完成階段，蓋上溼潤紗布，放置溫暖處進行一次發酵；

7. 待麵糰長至2倍大，檢測是否發酵完全；

8. 發酵充分的麵糰按壓排氣，分割成3等份，滾圓，鬆弛15分鐘；

9. 將麵糰擀成牛舌狀，翻面，從上到下捲起，鬆弛10分鐘；

10. 將已捲成卷的麵糰再次擀開；

11. 翻面，重新從上到下捲起；

12. 收口向下放入吐司盒，進行二次發酵，待麵糰長至八分滿，烤箱160度預熱，調節到190度烤20分鐘，再調至200度烤5分鐘即可。

烹飪技巧

1.採用即發乾酵母，可不用溫水融化，直接加入麵糰即可；2.一次發酵之後，在二次發酵前，注意要擀卷兩次，充分鬆弛，這樣使麵包更加鬆軟；3.烘烤的時間僅供參考，視自家烤箱溫度調節。