豇豆肉餡兒餃子怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豇豆 ：適量
木耳 ：適量
豬肉 ：適量

輔料

五香粉 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
耗油 ：適量
花生油 ：適量
料酒 ：適量
香油 ：適量
醬油 ：適量
老抽 ：適量
蔥薑蒜末 ：適量

具體步驟

1. 把豇豆洗淨焯水。（放入少量鹽和花生油，使之入味和顏色鮮亮。）

2. 焯至5成熟時撈起，涼水過涼後切成小丁。

3. 泡發木耳切碎。

4. 肉餡在案板上剁一會兒，中間放入適量的鹽。然後盛入容器中，放入適量花生油（使肉餡兒更緊實）、老抽、醬油、少量料酒和五香粉順著一個方向攪拌，上勁兒後放置一會使之入味。

5. 準備蔥薑蒜末，放入蔥薑蒜末一起攪拌均勻。

6. 混入豇豆和木耳倒入適量香油、鹽和雞精一起攪拌均勻即可。和好的面醒半小時後再包即可。

烹飪技巧

調餡兒豇豆和肉餡兒的比例是1:1