怎樣拌餃子餡好吃,素餡肉餡餃子都在這~
餃子,北方人喜歡吃的一種麵食一種超級好吃的食物,它裡面的的餡料,可葷可素,比如:肉餡的,素餡的,葷素搭配,或者是海鮮餡的,完全可以按照自己的喜好來搭配,那怎麼樣拌餃子餡能讓餃子更加好吃呢?下面就繼續跟著小編一起往下看吧~
怎樣拌餃子餡好吃
1.葷素搭配——豬肉白菜餡餃子
豬肉剁餡,肉餡一定要三分肥七分瘦,如果全都是純瘦肉那麼口感就會變得很柴,就不會那麼好吃了,然後放入蔥薑末,鹽、生抽,蠔油,十三香,一丟丟香油,適量的食用油,接著用筷子朝一個方向攪拌均勻,白菜剁餡,然後和豬肉陷混合繼續朝一個方向攪拌,直到均勻為止,準備好事先擀好的餃子皮,就可以開始包啦~
2.純素——素三鮮餃子
先將韭菜洗淨剁碎,胡蘿蔔擦成絲,小鍋燒開水放入胡蘿蔔絲煮熟撈出,然後過一下涼水切碎備用,蝦皮泡水祛除多餘鹽分(要多換幾次水呦),粉條放入水中泡軟,然後用水煮熟,撈出過涼水後切碎備用,雞蛋炒碎,然後就可以把這些材料混合在一起,放入生抽、蠔油、十三香、鹽、食用油,別看調料很簡單沒幾樣,但是真的超級鮮香,趕快試試吧~
3.海鮮類——韭菜鮁魚餡餃子
準備鮁魚洗淨切開,去骨,然後再用勺子把魚肉刮下來把刺挑出,然後用刀把魚肉剁碎,然後把豬肉剁碎,再把韭菜剁碎。花椒粒煮水後晾涼,適量放入剁好的魚肉裡,一個方向攪拌均勻,繼續放入豬肉一個方向攪拌均勻,放入蔥薑末,生抽,鹽,少許料酒,十三香,適量食用油,攪拌均均,然後再放入剁好的韭菜(這裡韭菜不用放太多,主要是起到提鮮提味的作用)這樣,韭菜鮁魚餡就拌好了~
以上小編就給大家先介紹這麼多啦~小編覺得餃子真的是一種特別好吃的食物,做法也很多種,不論是蒸的煮的還是做成煎餃,都別有一番滋味啊。怎樣拌餃子餡好吃小編都推薦出來啦,一起動手做做吧,吃著自己做的也會更加滿足。
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