韓式牛肉卷怎麼做又香又好吃
主料
牛裡脊肉片 :150金針菇 :少量
嫩姜 :少量
蘆筍 :10根
水蓮菜 :少量
茭白筍 :一根
青椒 :少量
胡蘿蔔 :少量
西蘭花 :3-4朵
南瓜 :三分之一或半個
輔料
醬油 :1勺醋 :1勺
糖 :1勺
具體步驟
1. 食材合個影,咔嚓^_^
2. 南瓜煮或蒸熟,推薦蒸!這樣水分不會太多,因為我一直沒有買蒸鍋,所以只好煮了…
3. 趁著煮南瓜的時間把食材豆切成絲和段,注意最好和肉片寬度一致哦,建議肉片買寬一點的或是自己片,我比較懶就直接在超市買片好的了,回來發現有點窄…
4. 菜都碼在肉片上
5. 捲起來,稍微緊實些。
6. 放入澱粉種滾一圈
7. 在手裡上下顛一顛,讓多餘的粉掉下碗裡,超市只買到樹薯粉,粘性太大,不好用,還是玉米澱粉比較好用!
8. 肉都吧澱粉吸收進去了,所以不需要太多,主要是炸得時候不容易散,也使肉嫩一些。
9. 鍋中倒油,油熱調中火炸一分鐘左右
10. 全都炸好的樣子,合影,咔嚓^_^
11. 調醬汁,一勺醋,一勺醬油,一勺白糖,兩勺水,攪拌一下,讓糖融化
12. 另起平底鍋,倒入少量油和醬汁,把炸過的肉卷放入平底鍋,讓肉卷充分和醬汁親密接觸下,汁收差不多了關火吧。
13. 這時候把煮熟晾涼的南瓜放入料理機打成糊,不加水哦。
14. 這個在之前有空的時候把西蘭花煮熟了放冰水中待用。
15. 最後,擺盤
肉片儘量寬一點比較好,這樣肉卷比較長。
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