華夫餅蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：180
蛋黃 ：4個
蛋白 ：4個
牛奶 ：180
鹽 ：少許
白砂糖 ：75
黃油 ：30
香草精 ：4滴
檸檬汁 ：少許

輔料

具體步驟

1. 蛋黃打散加入細砂糖攪拌至蛋黃顏色變淺，濃稠狀態，黃油隔水融化，再加入到打發好的蛋黃中拌勻；

2. 蛋黃液中依次加入牛奶、香草精、過篩的低筋粉拌勻；

3. 蛋白打至粗泡滴入幾滴檸檬汁和鹽，打至細泡的時候分三次加入細砂糖，一直打至硬性發泡；

4. 取三分之一的蛋白放入蛋黃液中攪拌勻，再把蛋黃液倒入蛋白中攪拌勻備用；

5. 模具先在煤氣灶上預熱，刷融化的黃油，倒入蛋糕糊；

6. 烤的時候火以中火為主，不時的左右上下移動均勻受熱，烤 5-6分鐘左右至蛋糕兩面金黃即可；

烹飪技巧

灰灰：1、華夫餅可以直接食用，品嚐不同的風味可以加點果醬或是酸奶。2、在烤制的時候一直用中小火就可以，大火會焦掉，小火會是華夫餅水分揮發幹，所以中小火最好。