清炒竹筍怎麼做又香又好吃
主料
竹筍 :250輔料
姜,蔥,蒜子 :少量麻油,鹽,雞粉等 :少量
具體步驟
1. 竹筍切開之後用涼水泡幾分鐘,去除澀味
2. 泡完涼水後切成條狀,放入煮沸的水中灼幾分鐘(廣東話中俗稱“飛水”)煮到五成熟左右。然後撈起來用冰水泡幾分鐘
3. 準備姜蒜蔥等輔料
4. 雞粉,鹽,黑椒粒,豉油等調成汁,適量加一點水兌開就不會太鹹
5. 將姜蔥蒜下鍋爆炒出味,下竹筍,快炒四五分鐘,然後下調好的汁再炒三四分鐘,就完成了
1.竹筍灼水之後最好用冰水泡下,口感會更脆更好2.先下鍋的是蔥白的部分,後面綠色那截等下了芡汁再下。如果一開始就下綠色那部分,炒到後面顏色會變黑,口感也沒這麼好
-
乳酪蒜泥焗蝦的做法,乳酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裡拉乳酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)乳酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裡的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裡沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
雜菜天婦羅的做法,雜菜天婦羅怎麼做
“這是成品,差不多的。我親手做的沒照,不好意思。”食材明細主料天婦羅粉(200-300g)無頭去殼留尾竹節蝦(適量)茄子(適量)南瓜(適量)蕃薯(適量)輔料雞蛋黃(1個)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青紅圓椒(適量)白蘿蔔(適量)姜茸(適量)配料天婦羅汁(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)雜菜天...
-
杯裝酸奶提拉米蘇的做法,杯裝酸奶提拉米蘇怎麼做
“坨坨媽今天推薦的這款提拉米蘇,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪裡都可以買到,但口味卻比蛋糕房的那種提拉米蘇要濃郁得多,真正的大眾價位、小資品位!喜歡提拉米蘇,想動手自己做卻買不到材料的朋友可以試試這一款,保證不會讓你後悔的哦!”食材明細主料原味酸奶...