韓式豆漿面怎麼做又香又好吃
主料
大豆 :適量拉麵 :適量
雞蛋 :適量
小黃瓜 :適量
胡蘿蔔 :適量
西紅柿 :適量
輔料
鹽 :適量雞粉 :適量
芝麻 :適量
具體步驟
1. 大豆用清水浸泡一夜,用水清洗幾遍後,放到鍋裡煮熟.
2. 煮熟的大豆迅速放進涼水裡浸泡,這樣有利於去除豆皮.
3. 將大豆去掉豆皮.
4. 放進豆漿裡打成豆漿.
5. 做好的豆漿過濾豆渣後涼透,放進冰箱裡冷藏.
6. 將炒熟的芝麻放料理機裡打碎備用.
7. 雞蛋煮熟一剖為二,黃瓜、胡蘿蔔切絲,西紅柿切開.
8. 開水煮麵,煮好的麵條撈出後迅速放進冰水裡過涼,洗去表面粘稠.
9. 冰鎮好的豆漿里加入一點點鹽、少量雞粉,放進兩大勺芝麻碎.
10. 將過涼的麵條放在豆漿裡,上面擺放上雞蛋、蔬菜絲即可.
11. 吃的時候可以就泡菜,非常冰涼的麵條吃法.
大豆泡發後一定要多衝洗幾遍,因為天熱很容易滋生細菌將大豆的豆皮去掉,打出的豆漿渣滓更少更細滑做好的豆漿要儘快使用,夏天豆漿很容易變質煮麵條的時候,不要煮得太過火,讓麵條有一定彈性,口感才好迅速過涼讓麵條更有韌勁,彈力十足不粘連腸胃好的可以加一些冰塊,你懂得的
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