牛肉蓮藕包（簡單版）怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

藕 ：300
牛肉末 ：400
麵粉 ：500

輔料

雞蛋 ：1個
香油 ：適量
姜 ：適量
花椒麵 ：適量
胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
雞粉 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
酵母 ：4

具體步驟

1.麵粉加4g安琪酵母加水啟動發麵程式，儘量活軟一點容易發酵。

2.發酵好的面啟動一次和麵程式此時適量新增乾麵粉直到合適的軟硬。

3.牛肉加薑末、雞蛋及所有輔料一個方向攪打上勁，分次加水打至粘稠備用。

4.黑木耳泡發後切碎備用

5.蓮藕切片飛水

6.剁成碎米

7.把蓮藕碎、黑木耳加到打好的牛肉餡裡，再次加香油攪拌均勻。

8.從麵包機裡拿出麵糰糅光

9.下面劑後擀包子皮，中間厚邊薄。

10.包好後在案板上二次醒發，直到包子起發漲大，送入開鍋的蒸鍋。

11.蒸鍋加水燒開，包子還會發漲擺放要留出空隙，大火蒸制15分鐘。

12.時間到後不要急於開啟蓋子，保持3分鐘。

13.白白胖胖肉鮮藕脆的包子請您嚐嚐~

烹飪技巧

1、發麵時越軟越快起發，所以發麵團可以軟一起。2、發好的麵糰再活一次會使麵筋性更好吃起來口感更有勁。3、包好後二次醒發會使包子更喧軟。4、蒸制時間到後不開啟蓋子是為了避免溫差大造成包子皮遇冷回縮。