蘋果醬麵包卷怎麼做又香又好吃
蘋果醬麵包卷是一道製作十分簡單的甜點,含有豐富的營養物質,而且用到了蘋果醬,濃濃的酸酸甜甜的味道,搭配著綿軟的麵包真的是十分完美的呢,還在等什麼呢,快來嚐嚐美味的蘋果醬麵包卷吧,每一口都是味覺上的享受呢,還在等什麼呢!
主料
蛋液 :45細砂糖 :50
酵母 :3
牛奶 :125
高筋麵粉 :250
鹽 :3
黃油 :25
輔料
蘋果果醬 :適量香酥粒 :適量
具體步驟
1.將除黃油外的所有主麵糰材料倒入麵包桶中,然後將桶放入麵包機中固定好,啟動“生麵糰”程式,包含揉麵+發酵兩階段,預設時長1:40
2.程式開始15分鐘後,加入室溫下軟化的黃油
3.揉麵完畢,程式自動進入發酵階段,待程式結束,發酵完畢
4.取出發酵好的麵糰揉勻排氣
5.滾圓鬆弛15分鐘
6.然後將麵糰擀成長方形
7.翻面後壓薄底邊
8.將果醬均勻的抹到麵糰上,底邊處留出空白
9.從上往下捲成卷,捏緊封口
10.將麵糰分切成8份
11.放入麵包紙杯中,稍微壓扁
12.擺放入烤盤中,放到溫暖溼潤處進行最後發酵
13.待發酵結束,在表面刷一層蛋液
14.再撒適量香酥粒裝飾
15.然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層,180度約20分鐘
16.出爐晾涼後密封儲存
1.這款麵包的造型,用相對幹一些的餡料會比較好,這次我用果醬有些失策,不太容易操作。。2.關於裝飾用的香酥粒,我用的是之前做麵包沒用完剩下的,也可以臨時製作;所需材料糖粉15g、低筋麵粉25g、奶粉2g、黃油20g,但是需要注意的是,這個用量做出來的酥粒比較多,一次用不完,可以裝袋放冰箱儲存哈~
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