紅糖發糕(電燉鍋,二次發酵)怎麼做又香又好吃
主料
低粉 :120熱水 :120
輔料
紅糖 :30酵母 :2
植物油 :15ml
具體步驟
1. 點燉盅倒入熱水,放入紅糖,攪拌至紅糖融化。
2. 糖水放涼至不燙手後,加入60g低粉和2g酵母粉,攪拌至無顆粒。
3. 麵糊室溫下發酵約一個半小時,直到麵糊兩倍大。
4. 再往麵糊中加入餘下的60g低粉和15ml植物油,攪拌至無粉粒。
5. 電燉鍋加入熱水,通電幾分鐘,斷電後放入電燉盅,利用餘熱發酵。大概半個小時就能發得很大了。發好的麵糊隔水燉40分鐘。
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