美味的海星吐司怎麼做又香又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

海星吐司製作簡單，味道甜美，而且方便攜帶與食用，所需要的食材主要為高筋麵粉、低筋麵粉、黃油、雞蛋、奶粉。高低筋麵粉的加入是的這個美食的口感更加鬆軟可口，再加上富含豐富營養的雞蛋以及奶香四溢的奶粉，經過長時間的處理，吃上一口，回味無窮。

主料

高筋麵粉 ：160
低筋麵粉 ：40
黃油 ：20
白砂糖 ：32
全蛋液 ：20

輔料

水 ：適量
奶粉 ：適量
可可粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

酵母溶於84克水裡，加入140高筋麵粉

揉成麵糰即可，蓋上保鮮膜

在室溫下發酵四倍大

發酵好的中種麵糰撕成小塊放進麵包桶內，加入20克蛋液，14克水

加入32克白砂糖和2.5克鹽

加入奶粉、高筋麵粉20克和低筋麵粉40克

將麵包桶放入麵包機內

選擇麵包機的自定義程式，第一次攪拌時間15分鐘，第一次發酵時間11分鐘，第二次攪拌時間20分鐘，第三次發酵時間5分鐘，第三次攪拌時間為7分鐘，第三次發酵時間為50分鐘，烘烤時間35分鐘。麵包機第一次攪拌完成後，揉出比較粗糙的膜

在發酵1結束前1分鐘加入切成小塊的黃油

第二次攪拌後和出漂亮的手套膜

攪拌後的麵糰，留200克麵糰在麵包桶內，加入可可液（用3克可可粉加一點點水調成濃稠的液體），繼續攪拌7分鐘。剩餘的麵糰取出放在盆裡，蓋上保鮮膜

和好的可可麵糰取出，麵包機暫停，取出攪拌棒。（若可可液還未完全融合進麵糰中可以手工再揉搓至麵糰成可可顏色）。可可麵糰分成1個50克，5個31克。白色麵糰均分成6個，全部揉圓

將白色麵糰擀成正方形，可可麵糰擀長卷起

將可可麵糰放在白色麵糰上，捲起，其餘麵糰都是這樣操作

將大的可可麵糰卷放中間。其餘的圍著放。重新啟動麵包機進行最後的50分鐘發酵工作。發酵完畢後，在表面塗上蛋液（也可以不塗）

烘烤結束立即將麵包機桶取出，將麵包倒在晾架上晾涼

烹飪技巧

水量依麵粉吸水量而定。為了造型更漂亮，在最後發酵階段將麵包機桶的攪拌棒取出。烘烤時間因麵糰的大小而定