葡萄乾吐司怎麼做又香又好吃
主料
麵包粉 :500白砂糖 :60
奶粉 :20
水 :250
全蛋 :50
黃油 :35
葡萄乾 :30
輔料
耐高糖乾酵母 :6鹽 :5
具體步驟
1. 採用後油法(即先把除黃油以外的其他材料放入麵包機攪拌15-20分鐘,然後加入軟化的黃油繼續攪拌),把麵糰攪拌到完全階段(即能夠抻成一片薄膜),放到溫暖溼潤處發酵。
2. 當面發酵到原來的2-2.5倍大的時候就可以了
3. 把面取出,擠去氣體,均勻分成4個麵糰,整理成圓形,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右
4. 把麵糰擀成橢圓形,均勻撒上洗淨晾乾的葡萄乾,自上而下捲起。
5. 然後繼續擀成長方形
6. 自上而下(注意收口處在裡面)捲成麵糰
7. 放入塗過油的土司盒,蓋上蓋,放到溫暖溼潤處發酵
8. 當面團發酵至八分滿的時候,在表面塗上全蛋液,可以撒上杏仁片或者芝麻,放到預熱好的180度烤箱烤40-45分鐘即可。
1.此款吐司裡也可以加入蔓越莓幹口感更好2.但凡吐司麵包拿出烤箱後儘可能馬上脫模,晾涼後裝入保鮮袋,再切片食用
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