鍋蒸生蠔(下飯菜)怎麼做又香又好吃
主料
生蠔 :6只粉絲 :適量
輔料
大蒜 :1頭青辣椒 :3跟
乾紅辣椒 :適量
辣椒粉 :適量
生薑 :兩片
鹽 :適量
生抽 :三勺(普通勺子)
蠔油 :1勺
老抽 :半勺
具體步驟
1. 生蠔買回家後先把外殼刷洗乾淨,再將殼撬開,將肉和殼分離並洗乾淨。
2. 乾紅辣椒、大蒜、香蔥、青辣椒切成末備用。
3. 熱鍋冷油將乾紅辣椒和生薑放入煸炒,再將大蒜和青辣椒放入煸炒出香味,這時倒入三勺生抽及半勺老抽(全程中小火)
4. 粉絲:鍋中燒水將粉絲煮開後立即關火,過涼水盤在殼底部,上面放肉
5. 醬料淋在最上面,冷水上鍋
6. 冷水上鍋,水開後計時,大火15分鐘就好了
7. 中途將一勺蠔油加適量水和香蔥調勻,用小勺澆入每個生蠔上
8. 剛蒸好,老公就偷偷把左下角的拿去吃,還好我反應快一下把他按住了。哈哈!
姜屬於熱性的,姜皮是涼性的,平常做菜不需要刮掉姜皮,做海鮮時需要把姜皮刮掉!
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