炸肉外表金黃酥脆,內裡香嫩多汁圖解
非常喜歡吃炸肉,外表酥脆金黃,內裡香嫩多汁。選用上好五花肉切厚片,用花椒粉,胡椒粉,澱粉,料酒醃製,醃製好以後加上雞蛋,澱粉,麵粉調勻,一片一片的放進熱油鍋裡面炸,復炸一次顏色會更加的漂亮喲,炸好的肉上面可以再撒一點孜然粉或者辣椒粉。
主料
五花肉 :400克雞蛋澱粉 :兩個
輔料
花椒粉 :一勺胡椒粉 :一勺
料酒 :兩勺
食鹽 :適量
澱粉 :一勺半
麵粉 :一勺
詳細步驟:
第一步
五花肉洗乾淨切厚片。
第二步
加入花椒粉。
第三步
加入胡椒粉。
第四步
兩勺料酒,少許鹽。
第五步
攪拌均勻,醃製15分鐘。
第六步
加兩個雞蛋,攪拌均勻。
第七步
加入澱粉,麵粉攪拌均勻。
第八步
鍋中放大量的油油溫六成熱時,將肉一片一片的放進油鍋裡。
第九步
用筷子攪動一下,使肉均勻上色,將肉撈出,油繼續燒熱,再次放入肉,復炸一次。
第十步
炸至表面金黃酥脆,就可以撈出了。
第十一步
裝進盤子裡。
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