金黃酥脆炸花生米,下酒又下飯圖解
這絕對是一道下酒首選菜,香酥爽脆。涼拌或者喝粥都可以配上一碟,炸花生米看似簡單,但是要做到顏色金黃,酥脆而不糊,就需要掌握一些小技巧了。炸花生米一定要小火多油,勤快翻炒,讓花生均勻受熱,關火以後加點白酒,利用餘溫再炸一分鐘,出鍋,放鹽。
主料
花生米 :500克輔料
食用油 :500ml食鹽 :適量
白酒 :5ml
詳細步驟:
第一步
準備一盤花生米。
第二步
放入鍋中。
第三步
加入食用油。
第四步
油沒過花生米。
第五步
開小火慢炸,鍋中開始冒泡時開始翻炒,炸至花生米皮即將爆開就可以關火。
第六步
加入半勺白酒。
第七步
然後讓花生米在餘溫下繼續炸一分鐘後撈出。
第八步
加入一勺鹽,翻拌均勻。
第九步
可放涼以後,以開動了。
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