美味的雞蛋腸粉怎麼做又香又好吃
主料
玉米澱粉 :3沾米粉 :100
水 :200
雞蛋 :1個
生菜 :適量
輔料
生薑 :適量蒜瓣 :適量
雞汁湯調味料 :適量
醬油 :少許
蠔油 :適量
花椒 :10顆
鹽 :1勺
雞精 :適量
洋蔥 :適量
水澱粉 :少許
生抽 :適量
具體步驟
1.做腸粉用的工具清洗乾淨擦乾水分備用!
2.沾米粉100克!
3.玉米澱粉3克!
4.水200克!
5.沾米粉和玉米澱粉混合均勻後,加入水攪拌均勻至無顆粒!
6.用勺子舀一下,成流線型,粉糊就可以了!
7.蒜瓣,生薑,洋蔥切碎備用!
8.鍋燒熱,倒入適量油,花椒,蒜瓣,生薑,洋蔥下鍋炒香!
9.倒入適量水(如果有雞湯更好),加入一勺鹽,適量雞精,生抽,醬油,雞汁湯調味料,蠔油煮半個小時!
10.這個雞汁湯調味料可以調出雞湯的味道,如果有雞湯就不用放這個了!
11.熬醬汁兒的時候,可以把生菜洗淨切碎,雞蛋打散備用!
12.腸粉盤子刷一層油,倒入兩勺粉糊均勻的平鋪在盤子裡!
13.放入適量蛋液!
14.撒入適量生菜碎!
15.把腸粉盤子放入開水中蒸煮2分鐘左右即可!
16.蒸好的腸粉!
17.用刮刀輕輕的從一頭慢慢的把腸粉捲起來!
18.卷好的腸粉!
19.用刮刀把腸粉切成段兒!
20.裝盤備用!
21.這個時候醬汁兒也差不多熬好了,用漏勺把裡面的料全部撈出來!
22.用少許澱粉勾芡即可!
23.熬好的醬汁兒,嚐了一下,味道不錯哦!
24.把熬好的醬汁兒淋到腸粉上就可以吃啦!
無
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