美味火腿雞腸粉怎麼做又香又好吃
主料
麵粉 :適量糯米粉 :麵粉的三分之一
雞蛋 :兩個
火腿腸 :一條
蒜 :一顆
醬油(生抽) :適量
食鹽 :少許
白糖 :少許
花生油(黃油) :適量
輔料
具體步驟
1. 使用高筋麵粉,然後加入麵粉三分之一的糯米粉,這樣腸粉會更加精瑩剔透!注意腸粉的米漿要多加水,不要變成固體,變成固體就不是腸粉了,而是煎餅
2. 熱鍋冷油,用花生油加黃油味道更好!然後將米漿倒去平底鍋內,開小火!
3. 放入雞蛋和火腿
4. 將鍋蓋蓋上開始悶
5. 等蛋液凝固了將其在鍋中捲起
6. 放入碟中切段
7. 腸粉汁的做法,熱鍋冷油放入蒜末和香菇加少許食鹽白糖,再加入醬油,最後加入少許高湯(加水也行)最後淋在腸粉上並灑上芝麻!這是傳統的腸粉汁做法,你也可以去做成黑椒汁,芝士等!
注意火候,用小火就好,食材多變,想吃什麼就吃什麼,關鍵是腸粉汁,味道一定要好!
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