飄香的黃瓜炒蝦仁怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃瓜 ：2根

輔料

油 ：適量
蝦仁 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
生粉 ：適量
生薑片 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.黃瓜洗淨，先切一段段，再切片，放在碗里加3克鹽，醃製15分鐘。

2.蝦仁洗淨，瀝乾水分，加料酒，生粉，加0.5克鹽。用手抓幾下，靜止15分鐘。

3.油鍋熱後，放入生薑片爆香。

4.生薑片爆香後，倒入蝦仁滑炒至蝦仁變色，盛起待用。

5.醃製的黃瓜，瀝乾水分，倒入熱油鍋內，迅速翻炒1分鐘。

6.再倒入蝦仁翻炒1分鐘，嘗一下，因為黃瓜醃製過基本不要加鹽了。加雞精出鍋。

7.裝盆

烹飪技巧

黃瓜片醃製過程中，儘量用手抓幾下，這樣醃製出來的黃瓜很脆，蝦仁一定要上漿哦，這樣的蝦仁吃口很好，嫩嫩的。