辣肉醬拌涼麵怎麼做又香又好吃
涼麵,先將掛麵煮熟撈出快速放入冷水中浸泡,在冷水中放入冰塊效果更佳,過冷水是為了讓煮熟的麵條表面快速收縮從而形成Q爽彈牙的口感,而這種口感便是整個涼麵的精髓所在,麵條硬而不生、軟而不黏,加入黃瓜絲,Q彈的麵條便多了幾分層次,拌入辣肉醬,濃郁的醬香包裹著爽滑的麵條,一口下肚便欲罷不能。
主料
掛麵 :100g輔料
香辣肉醬 :適量黃瓜 :適量
具體步驟
1.辣肉醬、黃瓜、掛麵
2.黃瓜洗淨切絲備用。
3.煮鍋放清水,燒沸後放入掛麵煮熟。
4.煮熟的麵條快速放入冷水中過涼。
5.過涼的麵條控幹水分放碗中,加入切好的黃瓜絲。
6.加入香辣肉醬拌勻即可使用。
7.一個人吃飯,簡單省事。
麵條用冷水過涼吃起來更爽滑。
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