迷你薄餅匹薩怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

把乾酵母用溫水調至均勻後加在麵粉裡，再加鹽、橄欖油、水揉成麵糰。封好後放到暖氣旁，再把門關上，大約一個小時後麵糰就會發酵成之前的2倍大了。取適量麵糰，擀成薄餅，邊緣部分要厚一些，再用叉子在餅上扎一些小洞。在烤盤上刷一層油，在餅的四周也刷上一層油。放到烤箱裡用200度烤3分鐘就可以了。

主料

小番茄罐頭 ：1個
洋蔥 ：
雞蛋 ：
高筋麵粉 ：300g
乾酵母 ：5g

輔料

醬： ：
黑胡椒碎 ：
迷迭香 ：
馬祖林葉 ：
橄欖油 ：20g
麵皮： ：
水 ：適量
批薩餅： ：
乳酪條 ：
培根 ：
青椒 ：
橄欖 ：
番茄 ：
馬蘇裡拉乳酪 ：
鹽 ：5g
糖 ：

具體步驟

1.醬的做法： 在鍋中到入油,把小番茄罐頭倒入炒制,要把裡面的小番茄用鏟子搗碎。

2.煮開後加入黑胡椒碎、迷迭香、馬祖林葉每樣一小勺，黑胡椒碎可以少放一點。再放入鹽、糖調味。

3.加點水再煮5分鐘,出鍋前勾芡就好了。

4.麵皮的做法：乾酵母用溫水調勻後加入麵粉裡,再加鹽、橄欖油、水揉成麵糰。封好後放到比較熱的地方,比如暖氣旁或在微波爐裡放入杯開水,再把門關上,大約一個小時候後面團就會發酵2倍大了。

5.取適量發酵好的麵糰,擀成薄餅,邊緣用手捏得厚一些,用叉子在餅上扎些小洞。

6.烤盤上刷油,在餅的四周也刷油.放到烤箱裡用200度先烤3分鐘。

7.烤餅：把炒好的醬均勻的摸到烤得半熟的麵餅上,在番茄醬上撒一些乳酪條，注意別燙著.然後放上你想放的東西,如:洋蔥、培根、青椒、橄欖、番茄、煮熟切成片的雞蛋，等等等等.如果你家沒什麼那就放些洋蔥和番茄也不錯。

8.最後撒上馬蘇裡拉乳酪絲,記住一定是馬蘇裡拉乳酪,前兩天我們家的乳酪用完了,他又想吃匹薩,我就在樓下的超市買了塊乳酪,回家一做味道差了好多.而且這塊乳酪還不便宜,鬱悶了好久。不羅嗦了,該進烤箱烤了,200度烤7-8分鐘取出，再在上面撒一些乳酪絲，200度再烤5分鐘，就OK了。

烹飪技巧

一般一個罐頭做的醬，要是做9寸的匹薩能做5-6個,放入保鮮盒裡再放到冰箱裡十天半個月也壞不了,不過要注意每次摸醬的時候一定要用乾淨的勺子往外盛.小番茄罐頭與番茄沙司、番茄醬是兩個概念，建議最好用小番茄罐頭，這樣才能做出地道的口味。一定不能用黑胡椒粉，一定要用黑胡椒碎，就是一粒一粒的黑胡椒粒，用專用的研磨器磨成碎，或者用擀麵杖擀碎也可以。我認為匹薩味道的關鍵不在面和陷料，主要在醬的好壞!以上這些配料在有外貿貨的超市都可以買到，比如家樂福、珍妮路。珍妮路超市在東直門的東湖別墅，麗都飯店有，綠色牌子的。如果方便的話可以來新源裡市場買，這裡離使館區很近，市場裡買的東西很全，而且便宜。小番茄罐頭7.5-8塊錢，馬蘇裡拉乳酪35元左右一斤，一斤能做6個匹薩。用自發粉也可以代替高筋麵粉和乾酵母，不過和麵的時候要用20-30度的溫水，口感略差一些。