精美迷你夾心薄鬆餅怎麼做又香又好吃
迷你夾心薄鬆餅是我最近學做的一個點心,覺得非常有必要推介一下,我是一個點心,甜點的愛好者,這道夾心薄鬆餅非常可愛,迷你,吃起來就方便一點,可以根據自己的喜愛蘸上自己喜歡的酸甜果醬或者奶油沙拉醬,非常適合早餐,野餐,下午茶。
主料
低筋麵粉 :30玉米澱粉 :15
輔料
牛奶 :50白砂糖 :15
黃油 :10
雞蛋 :1個
抹茶粉 :適量
巧克力醬 :適量
具體步驟
1.首先把蛋清蛋黃分離。盛蛋清的打蛋盆要無油無水。
2.黃油隔水融化。
3.蛋黃和融化的黃油混合拌勻。
4.加入牛奶,篩入低筋麵粉和玉米澱粉。
5.加入5g糖,攪拌均勻。
6.蛋清加入10g糖和適量檸檬汁,用電動打蛋器打至溼性發泡。
7.把三分之一蛋白加入蛋黃液中翻拌均勻。
8.然後把蛋黃液都倒入剩餘蛋白中,翻拌均勻。
9.電餅鐺不抹油,用小勺把麵糊滴入鍋中。出現小泡的時候就可以翻面了。
10.我翻的有點遲,有點上色過度了,不過這樣會脆一點。
11.煎完一鍋後我在剩下的麵糊中加入抹茶粉拌勻,做了幾個抹茶鬆餅。
12.煎好的薄鬆餅。
13.在小松餅平平的一面抹上巧克力醬,蓋上另一個小松餅。當然也可以夾別的果醬。
14.銅鑼燒出現啦。
煎鬆餅的時候要注意不要過火。
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