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家庭花朵麵包怎麼做又香又好吃

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時

主料

綿白糖 :50
麵包粉 :280
鹽 :5
雞蛋1個
乾酵母 :4
牛奶 :170
黃油 :32

輔料

玉米油 :適量
蛋黃 :1個
白芝麻 :適量

具體步驟

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第2張

1.準備好製作中種麵糰的材料:麵包粉、牛奶、酵母。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第3張

2.把酵母放入牛奶裡,攪拌一下。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第4張

3.把攪拌酵母的牛奶倒入麵粉裡,和成麵糰。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第5張

4.麵糰不必太光滑。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第6張

5.把麵糰放入保鮮袋,排除空氣,紮緊口袋,並留出空間給麵糰膨脹的空間。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第7張

6.面圖放入冰箱低溫發酵17小時以上。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第8張

7.把除了黃油以外的非中種材料放入麵包機,選擇揉麵程式。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第9張

8.中種麵糰不用回溫,直接撕成小塊,一點一點加入麵包機,和成麵糰。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第10張

9.再把黃油切成小塊,分幾次加入麵包機,繼續和成光滑麵糰。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第11張

10.再選擇揉麵程式,直到把麵糰揉到充分擴充套件階段。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第12張

11.選擇麵包機發酵程式,進行發酵。用手指沾乾麵粉慢慢插入麵糰,洞不回縮即可。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第13張

12.把發酵好的麵糰排氣後分割成1大6小、滾圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第14張

13.取一9寸披薩盤,刷少許玉米油。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第15張

14.取一小碗扣在披薩盤中央。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第16張

15.把大面團擀成披薩盤大小的圓餅覆在碗上。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第17張

16.將6個小麵糰均勻擺在四周。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第18張

17.用刀在圓心分成6等份,注意要對應好每個小麵糰。

18.將小三角蓋在小麵糰上,將碗取出,放在溫度和溼度都合適的地方進行二次醒發。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第19張

19.將醒發好的麵包胚刷上蛋黃液,撒上白芝麻。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第20張

20.放入預熱好的烤箱下層,185°,上下火,十分鐘麵包上色後蓋上錫紙,轉165°再烤15分鐘。

家庭花朵麵包怎麼做好吃又簡單 第21張

21.看看,組織適中,細膩中帶著筋道,超級好吃呢!

烹飪技巧

製作中種麵糰的時間不能少於17個小時。小麵糰也可分成8個。